Cuando era pequeña me encantaba cuando veníamos a España de vacaciones tanto para ver a mis abuelos, como por la comida y el buen tiempo.

Uno de los platos que hacia mi abuela (que faltó cuando yo tenía 8 años) y que me encantaba, era el arroz caldoso. Mi abuelo, que nunca había cocinado hasta el día que se quedó solo, aprendió a hacerlo y me atrevería a decir que casi igual de bueno que el de ella.

Un buen arroz caldoso tiene que tener mucho sabor, y para mi no puede faltar el toque de romero y de limón. Pero está muy bueno tal cual.

Espero que os guste 🙂

Receta

Ingredientes:

 

• • 300 g de arroz bomba

• • 6 trozos de pollo (aprox. 450g)

• • 6 trozos de conejo (aprox. 450g)

• • 100 g de judia verde plana

• • 100 g de garrofón valenciano

• • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

• • 2 tomates maduros rallados

• • Azafrán de hebra o colorante 

• • Aceite de oliva

• • Sal

Preparación:

 

1. 1. Salar la carne.

1. 1. Cortar las judías y rallar el tomate.

1. 1. Calentar el aceite en una cazuela, y añadir el pollo y el conejo y dorarlo.

1. 1. Añadir las judías verdes, sofreír unos minutos y poner el tomate rallado. Si el garrafón es fresco, añadirlo. Sino, añadir junto con el arroz.

1. 1. Cuando el tomate esté sofrito, añadir el pimentón y seguidamente el agua (4 tazas por cada 1 de arroz). Echar sal y romero y dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio.

1. 1. Después de 30 minutos, poner el azafrán y rectificar de agua y sal.

1. 1. Poner el arroz y el garrafón y dejar cocer durante 15 minutos.

1. 1. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

1. 1. Servir junto con un poco de limón, y que aproveche!