Pizza Sin Levadura

A mí siempre me ha encantado la pizza, pero desde hace ya muchos años que le tengo alergia a la levadura. 

A pesar de ello, a veces peco y como pan o me como un trozo de tarta, y vivo con un poco de eccema y  ya está. Nunca bebo cerveza porque eso sí que me sienta fatal. Incluso a veces me como una pizza si tiene la suficientemente buena pinta, pero rara vez ocurre. 

Pero en casa me encanta hacer esta pizza. Me la descubrió un amigo que me dijo que sí que podía comer pizza (en aquella época comía cero levadura y lo llevaba a rajatabla), y yo le llevaba la contraria, que no podía comer pizza, que eso no se podía hacer. Y dijo, «hold my beer», y me la hizo. 

Desde entonces que es una de mis recetas típicas, me encanta hacerla porque le puedo poner lo que quiera o tenga por casa, y sale super crujiente y deliciosa. 

No hace falta tenerle alergia para hacer esta receta, está buenísima y no hace falta esperar horas para que la masa esté lista. 

Aquí os dejo la receta y espero que os guste! 🙂 

Ingredientes:

  • 100ml de agua tibia

  • 200g de harina

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Tomate frito

  • 3/4 de un bloque de queso Gouda

  • 2 pizcas de sal

  • 1-2 botes de aceitunas negras en rodajas

  • Tomate seco en aceite

  • Queso Feta

Preparación:

  1. Medir la harina.
  2. Añadir 2 pizcas de sal. 
  3. Hacer un hueco en la mitad de la harina, y añadir el agua y el aceite. 
  4. Mezclar con la cuchara, y luego empezar a amasar con las manos. 
  5. Amasar sobre una superficie plana hasta tener una masa suave y homogénea. Añadir más agua si la masa está seca, o más harina si está pegajosa. Dejar reposar 20 minutos y poner el horno a precalentar a 220°C.
  6. Mientras, cortar el tomate seco en aceite, picar el queso Feta, sacar el líquido de las aceitunas negras y rallar el queso Gouda. 
  7. Poner una hoja de papel de horno y espolvorear harina. 
  8. Dividir la masa en dos, aplanar con un rodillo lo más fino posible y colocar sobre una bandeja de horno. 
  9. Poner tomate frito y esparcir con una cuchara. Colocar el tomate seco, las olivas negras, el queso Feta y el queso Gouda, y espolvorear un poco de orégano.
  10. Colocar a la parte inferior del horno durante 10-15 minutos (depende del horno) y dorar el queso poniendo la pizza a media altura los 3-4 últimos minutos. 
  11. Que aproveche!